जैसे-जैसे उत्तर भारत में ठंड का पारा गिर रहा है, वैसे-वैसे अस्पतालों में सर्दी-खांसी और बुखार के मरीजों की भीड़ बढ़ने लगी है। डॉक्टरों का मानना है कि इस मौसम में हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्युनिटी कमजोर पड़ जाती है। लेकिन घबराने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आपकी रसोई में ही इसका इलाज छिपा है। आज हम बात कर रहे हैं ‘मशरूम’ की, जिसे सर्दियों का ‘सुपरफूड’ कहा जाता है।
इम्युनिटी बढ़ाता है मशरूम का सेवन?
मशरूम केवल एक सब्जी नहीं, बल्कि औषधीय गुणों का खजाना है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और प्रोटीन शरीर को अंदरूनी मजबूती देते हैं। खास बात यह है कि यह पचने में बेहद हल्का होता है, इसलिए बच्चे हों या बुजुर्ग, हर कोई इसका आनंद ले सकता है। ठंड के दिनों में अगर आप बार-बार बीमार पड़ते हैं, तो मशरूम को डाइट में शामिल करना एक स्मार्ट विकल्प है।
स्वाद और सेहत का मेल: मटर मशरूम मसाला
अगर आप सोच रहे हैं कि इसे बोरिंग तरीके से खाना पड़ेगा, तो आप गलत हैं। सर्दियों में ताजी हरी मटर और बटन मशरूम का मेल किसी दावत से कम नहीं होता। मटर मशरूम मसाला न केवल आपके शरीर को पोषण देगा बल्कि आपकी जुबान को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद भी देगा।
रसोई में कैसे लाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद?
इसे बनाना बेहद आसान है। सबसे पहले ताजे बटन मशरूम को धोकर काट लें। एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। जब मसालों की खुशबू पूरे घर में महकने लगे, तब हल्दी, धनिया और लाल मिर्च का तड़का लगाएं। अब इसमें ताजी हरी मटर और मशरूम डालकर धीमी आंच पर पकने दें। बस कुछ ही मिनटों में आपकी गरमा-गरम शानदार सब्जी तैयार है।
